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上汤苋菜：家常菜也考功夫

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小五的厨房

上汤苋菜，读书时很爱吃的一道菜，稚嫩的苋菜加点皮蛋，加点上汤，鲜美得不得了。现在，家里吃苋菜的时候，多以蒜蓉清炒偏多，上汤苋菜，只得有空有闲有心时才会露一手。因为得有鲜美的上汤，稚嫩的苋菜，上好的皮蛋，才可以做出味道超赞的上汤苋菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
苋菜 600g
、
皮蛋 2个
、
上汤 1碗
、
盐 适量
、
食用油 适量
、
独蒜 1个
、
姜 3片
烹饪步骤
小贴士

上汤可以是猪骨汤也可以是鸡汤；苋菜老了就不好吃，挑选苋菜时，要以手指能轻易掐断为准，挑选嫩茎嫩叶嫩茎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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