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土豆蚝豉焖排骨的做法

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土豆蚝豉焖排骨

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宝宝爱吃肉，爸爸爱吃土豆，我偏爱海鲜味，这道菜集中体现了和谐家园。哈哈，玩笑话，没有那么复杂，只是在广东时间久了，又喜欢客家菜那种浓郁鲜香，这道菜在秋冬时节特别适合。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

土豆 500

、

姜片 4片

、

蒜头 2瓣

、

酱油自己喜欢

、

料酒少许

、

盐 2克

、

老抽 5克

、

冰糖 10克

、

清水适量

、

蚝豉中等个10个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蚝豉，是生蚝晒干后的名称，我自己觉得比生蚝更鲜，煲汤做菜都是一流。生蚝用水清洗，因为不是太干，所以不需要浸泡
步骤2/4 点击查看大图
排骨洗净，切小块。1.少许油把排骨略炒至微黄。2.加姜片，蒜头炒几下，加料酒3.放入蚝豉，炒匀后加清水至能淹没食材。 4.大火煮开后转中小火
步骤3/4 点击查看大图
焖排骨的时候，把土豆削皮，切块。5.排骨焖了大约有十五分钟时加入土豆，同时加少许盐和生抽，有的蚝豉有咸味，所以要自己斟酌份量。加入冰糖，同时要注意水量，土豆会吸水，所以一开始水要加多点。6.焖到土豆熟了加入老抽调色，再煮一分钟就好了。
最后一步点击查看大图
开饭了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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