椰浆桂花糕
第一次自己尝试用自家栽种的金桂做成手工桂花糕
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步骤1/9
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采摘新鲜桂花洗净晾干
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步骤2/9
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挑拣出桂花中的花枝杂质
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步骤3/9
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铺在纱布上阴凉处晾放一边,准备冰糖做糖桂花
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步骤4/9
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加入少量水和冰糖1:2熬成糖浆,待冰糖浆熬制成功假如桂花搅拌十分钟装入密封罐变成糖桂花
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步骤5/9
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吉利丁片每20g对半剪了泡在冰水中软化四分钟
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步骤6/9
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210g椰浆+40g砂糖+210g牛奶+20g吉利丁片隔水加热搅拌至吉利丁片融化,然后放一边放凉
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步骤7/9
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350g水+90g糖桂花+20g吉利丁片隔水加热搅拌至融化,放凉
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步骤8/9
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准备一个玻璃保鲜容器,碗或者长方形的都可以,第一层桂花液适量,冷藏20分钟;第二层椰浆适量,冷藏20分钟。以此类推!一共六层,也可以随意加减!
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最后一步
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所有步骤操作结束冷藏一个小时后就可以食用了!注意取桂花糕时应将容器倒置于干净砧板上,用热毛巾敷一下盖捂捂容器三分钟即可取下桂花糕!
冬天制作这个的时候椰浆和桂花液容易凝固,所以可以适当再行温水融化!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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