滋阴凉血 霸王别姬火锅
民间称“甲鱼炖鸡”为霸王别姬,有滋阴凉血、补气调中的功效。冬天,用霸王别姬作为火锅,一边涮一边补,滋补身体暖心头。
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步骤1/18
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姜切片,红彩椒切块,葱切段
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步骤2/18
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鸡和甲鱼分别斩块
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步骤3/18
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起锅,注水烧开,倒入鸡肉灼水,捞出,沥干水分
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步骤4/18
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起锅,注水烧开,倒入甲鱼灼水,捞出,沥干水分
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步骤5/18
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油锅烧热
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步骤6/18
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下姜片、葱段和红彩椒爆香
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步骤7/18
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倒入鸡块和甲鱼翻炒片刻
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步骤8/18
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加入辣椒粉
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步骤9/18
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翻炒均匀至油变红
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步骤10/18
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注入清水,水量没过鸡块和甲鱼之上(火锅需要的汤底比较多,所以水量相对要多一些)
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步骤11/18
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大火烧开,小火焖煮30分钟
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步骤12/18
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放入盐、鸡粉和白糖
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步骤13/18
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放入白胡椒粉
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步骤14/18
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倒入料酒和白醋,拌匀
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步骤15/18
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煮片刻后,即可成为锅底
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步骤16/18
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配上自己喜欢的蔬菜在火锅中涮食即可
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步骤17/18
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热腾腾的霸王别姬火锅
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最后一步
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我要开涮啦
1.不喜欢吃辣的可用甜椒粉代替辣椒粉使用。
2.起锅时,油要多放一些。
3.火锅配菜随个人喜好任意搭配。
4.材料份量:2-3人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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