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豆腐番茄虾仁煲

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酸甜可口的西红柿和鲜甜味美的虾仁，本是一对食材上的好搭档。可不知道什么时候开始，不怀好意的人总试图用食物相克的谣言拆散它们。这不仅让番茄大虾哭晕在厕所，也让餐桌上的搭配少了更多的可能性。所谓谣言止于智者，能吃上这道菜的，相信也是吃货里的明白人吧。今天分享一道特别适合冬天的番茄虾仁煲，酸甜味美的口感搭配钙质丰富的豆腐，刚揭盖的一刻，就已经被这一煲香气所俘获，老的少的，都会特别享受这一刻的美味。

食材清单加入采购清单

北豆腐 200g

、

虾仁 12只

、

番茄 1个

、

柠檬 1片

、

小葱 1根

、

玉米淀粉适量

、

番茄酱 5g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
番茄洗净，屁股划十字。
步骤2/17 点击查看大图
开水中烫至表皮变软。
步骤3/17 点击查看大图
剥开外皮。如果觉得麻烦，可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。
步骤4/17 点击查看大图
切小块。
步骤5/17 点击查看大图
在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。
步骤6/17 点击查看大图
北豆腐切小片。不需要切太薄，容易碎。
步骤7/17 点击查看大图
裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。
步骤8/17 点击查看大图
热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面。
步骤9/17 点击查看大图
煎至两面金黄后，盛起备用。
步骤10/17 点击查看大图
重新热锅，倒入番茄。如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，否则倒入一点。
步骤11/17 点击查看大图
中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。
步骤12/17 点击查看大图
翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，番茄酱和少许盐。番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。
步骤13/17 点击查看大图
倒一小碗开水，炒匀。
步骤14/17 点击查看大图
移入砂锅中。这时候可以随意折两瓣白菜叶，几朵西兰花等蔬菜，一起炖煮，更加美味营养。
步骤15/17 点击查看大图
盖上盖子，中小火煲约8分钟。如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。
步骤16/17 点击查看大图
出锅前撒上葱花，完成。
最后一步点击查看大图
煲好后整锅端出，寒冷的天气里也不会很快变凉。摆上几双筷子，一家人围坐在一起，端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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