可颂(丹麦面包)
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步骤1/14
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除了黄油,所有材料放入面包机揉成光滑面团,扩展阶段最好
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步骤2/14
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黄油擀成片状,放入冰箱冷藏
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步骤3/14
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揉好的面团擀成面片
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步骤4/14
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放入冰箱冷冻至少半小时
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步骤5/14
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冷冻好取出面片擀成长方形,此时放入黄油
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步骤6/14
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包裹好,捏紧接口
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步骤7/14
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擀成长方形面片
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步骤8/14
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三分之一处折叠,三折,每次折好后放入冰箱冷藏松弛半小时
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步骤9/14
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继续擀成长方形
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步骤10/14
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折叠,冷藏
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步骤11/14
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继续擀成长方形面片,三折,冷藏,三次为止
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步骤12/14
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擀成长方形面片,切分成三角形面片
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步骤13/14
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从三角形底端卷起来,尖端朝下放,放入烤盘隔开间距,烤箱中层发酵成2倍大,发酵温度不能太高,黄油容易融化,180度20分钟定型,转小火160度烤熟,上色均匀为止,中间切记不能开烤箱,否则前功尽弃
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最后一步
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第一次制作记录一下,再完善后继续更新
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发布于 2017-12-09
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