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青椒肉丝

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沙小囡

青椒肉丝，最家常的一道菜。但同样是青椒肉丝，每家每户每店每铺做出来却都不同。 今天我做的这道青椒肉丝颜色分明，味道相融，肉嫩，青椒多汁，配米饭好吃，接地气儿。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青椒 250g
、
猪里脊肉 100g
、
干淀粉 5g
、
红椒 20g
、
味极鲜酱油 15g
、
料酒 15g
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
油 适量
、
葱 10g
、
姜 2片
、
蒜 2瓣
烹饪步骤
小贴士

1、肉在微冷冻后取出，按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。 2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。 3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。 4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开，不黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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