正宗重庆小面，酸辣粉

浏览 23949 · 收藏 318 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

直播时间12月30日上午10:00_12:00 时长2小时【豆果达人简介：】高小疯：烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。美食网站原创作者、撰稿人。豆果课堂签约讲师热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。一说到重庆，你肯定会想到火锅。其实重庆还有两大特色小吃，重庆小面和酸辣粉。现在大街小巷都可看到这两种小吃，但是口味正宗的确没几个。这两种小吃的灵魂所在，就是油泼辣子，油泼辣子要用地道的四川二荆条辣椒，口感醇香，辣度刚好。这一期就教大家，怎样制作一个地道的重庆油泼辣子、肉丁的炒制，两种小吃的汤料调制，面、粉的煮制技巧。让你吃一次！就会永远的爱上它！【你将get】 1.材料的选用技巧。 2.辣椒的炒制和磨粉。 3.油泼辣子的制作技巧，火候掌握。 4.肉末的炒制技巧。 5.汤底的小料调制。 6.煮面和红薯粉的技巧掌握。 7.辅料搭配。报名参与直播课程方法：点击老师头像—选择课堂—支付报名。若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

食材清单加入采购清单

重庆小面 1

、

酸辣粉 1

、

油泼辣子 1

、

炒肉丁 1

烹饪步骤