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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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蛋黄2个

、

马斯卡彭250克

、

淡奶油150克

、

水60克

、

砂糖60克

、

咖啡酒100克

、

吉利丁粉10克

、

热水30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.准备好所有材料
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2.60克糖和60克水放入奶锅中小火煮沸
步骤3/16 点击查看大图
3.蛋黄用电动打蛋器打到浓稠
步骤4/16 点击查看大图
4.将煮沸的糖水倒入打发的蛋黄中，一边倒一边用电动打蛋器搅打（这个步骤是给蛋黄消毒）
步骤5/16 点击查看大图
5.室温软化好的马斯卡彭打发
步骤6/16 点击查看大图
6.把蛋黄糊倒入打发好的马斯卡彭中搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
7.吉利丁粉加入热水融化后加入步骤6中
步骤8/16 点击查看大图
8.淡奶油打发稍有纹路
步骤9/16 点击查看大图
9.把淡奶油加入芝士糊中搅拌均匀过筛下口感会更顺滑
步骤10/16 点击查看大图
10.手指饼干沾咖啡酒
步骤11/16 点击查看大图
11.放入模具中
步骤12/16 点击查看大图
12.倒入芝士糊
步骤13/16 点击查看大图
13.如此重复
步骤14/16 点击查看大图
14.冰箱冷藏一夜让其凝固第二天用吹风机吹下模具就能轻松脱模了筛上可可粉就可以享用了
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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