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绿豆沙菊花酥的做法

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绿豆沙菊花酥

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豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的

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普通面粉 160g

、

植物油 70g

、

水 27g

、

砂糖 25g

、

绿豆沙馅 150g

、

蛋黄液适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水油皮材料（普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克）混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
步骤2/9 点击查看大图
油酥材料混合（普通面粉60克、植物油30克），揉成油酥面团。静置20分钟
步骤3/9 点击查看大图
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分，把油酥面团也切成16等分
步骤4/9 点击查看大图
取一个水油皮小面团，用手掌压扁
步骤5/9 点击查看大图
放上一块油酥小面团，包起来
步骤6/9 点击查看大图
收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，折好的面团再次擀开，再次翻折，再重复一次。（一共翻折三次）
步骤7/9 点击查看大图
翻折好的面团静置20分钟。静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
步骤8/9 点击查看大图
将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状，用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
最后一步点击查看大图
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟

小贴士

植物油可以换成猪油，更加香酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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