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椒盐大虾的做法

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椒盐大虾

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椒盐大虾看似是一道复杂的菜，其实只要按照我菜谱中的步骤来操作，即使是厨房小白也能轻松掌握，在家宴上可以露一手。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10只

、

椒盐 5g

、

红椒半个

、

青椒半个

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

盐少量

、

料酒 15g

、

白芝麻一丢丢

、

苦菊（装饰用）少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。
步骤3/14 点击查看大图
用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
青、红椒切碎，姜蒜切末备用。
步骤5/14 点击查看大图
在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）
步骤6/14 点击查看大图
锅中适量的油烧热，虾下锅炸。
步骤7/14 点击查看大图
炸好的虾沥油捞出。
步骤8/14 点击查看大图
锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）
步骤9/14 点击查看大图
下入炸好的炸翻炒一下。
步骤10/14 点击查看大图
在放入青红椒碎，翻炒断生。
步骤11/14 点击查看大图
最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
步骤12/14 点击查看大图
装盘后撒一点白芝麻，用苦菊装饰。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、虾炸的时间长一点，外皮会更脆，但不要炸过，火要掌握好。 2、腌制虾的时候盐要少放，椒盐已经够咸。 3、椒盐的选择上根据自己平时用的牌子就可以，或者换别的调味料：比如辣椒粉，孜然粉什么的，根据个人口味选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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