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清炖大棒骨

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高子祎

首先咱们一定要选对原料，才能做成好汤！ 棒骨分为：大棒骨 （后秋肉上的骨头，也就是后大腿骨头） 小棒骨（前腿上的骨头） 扇棒骨 我们一定要选用大棒骨，因为大棒骨骨胶原最多，肉质鲜美！是做汤的最好原料！ 一开始做过几次，因为大棒骨没选好，或是火候不对，调味等原因导致味道不佳！ 所以看似一道简单的菜，要做到最好，的确要花点心思！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
大棒骨（后腿） 1根
、
葱 姜 1小段/块
、
红枣 枸杞 适量
、
花椒 8粒
、
大料 1个
、
盐 味精 按口味适量
烹饪步骤
小贴士

砂锅呈上桌必须在锅底放上盘子，否则会粘在桌子上！ 煲汤砂锅是首选，用过电锅，味道差了太多！所以，只有选好原料，用对材料，才能做出人间美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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