网红款高价【抹茶奶冻毛巾卷】原来做法这么简单
最近的一款网红甜点，火爆到不行。外面高价叫卖，我们只能自己研究，是贫穷丰富了我们的阅历，哈哈哈哈哈。
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步骤1/17
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果冻材料（淡奶油120g，牛奶40g，细砂糖15g，抹茶粉5g，吉利丁5g）；饼皮材料（约8张饼皮：黄油15g，鸡蛋2个（约100g），细砂糖25g，抹茶粉4g，牛奶 200g，低筋面粉100g，植物油适量）；馅料材料（淡奶油400g，糖粉40g）
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步骤2/17
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【奶冻做法】吉利丁冷水泡软，抹茶粉加入到牛奶中，搅拌至顺滑
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步骤3/17
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倒入淡奶油、细砂糖、小火加热至融化；吉利丁沥干水，放入温热的奶液中搅匀
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步骤4/17
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取一个盒子，铺上保鲜膜，过筛倒入奶冻；冰箱冷藏4小时以上
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步骤5/17
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【冰皮做法】黄油提前隔热水融化；鸡蛋打散（不需要打发），加入融化黄油
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步骤6/17
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牛奶和细砂糖混合，小火加热融化
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步骤7/17
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低筋面粉和抹茶粉混合好，倒入蛋液中拌匀
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步骤8/17
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牛奶分次加入到面糊中，边搅拌边加入
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步骤9/17
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面糊过筛3~5次，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时
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步骤10/17
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不粘锅刷少量植物油，倒入面糊，小火煎饼皮，冒小泡即熟
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步骤11/17
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倒扣在晾架上待用
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步骤12/17
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【馅料做法】400g淡奶油中加入40g糖粉，用电动打蛋器打发
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步骤13/17
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将适量奶油装入裱花袋
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步骤14/17
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奶冻凝固好之后，取出切条状，待用
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步骤15/17
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取2张饼皮，叠在一起（如图）；抹上一层奶油，并在一边放上奶冻；在奶冻附近，再挤上奶油
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步骤16/17
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奶油稍微抹平整，饼皮左右两边往中间折叠，蛋糕从上往下卷起
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最后一步
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表面撒上抹茶粉
详细的做法讲解请看：https://mp.weixin.qq.com/s/-DAUAKmzeGIMIrL1pk_LMQ
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发布于 2017-12-12
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