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豆沙花样馒头的做法

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豆沙花样馒头

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我和家人都喜欢吃各种面食、今天有时间、刚好买的豆沙馅也到了、于是我就做了一个花样豆沙馒头、嘻嘻、家人特别喜欢哟……

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

红枣 2枚

、

豆沙馅适量

、

酵母 4克

、

红曲粉 5克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
红枣提前泡发一下备用
步骤2/30 点击查看大图
这是我今天准备用的豆沙馅
步骤3/30 点击查看大图
面粉中加入红曲粉混合均匀后、酵母用少许温水化开、慢慢倒入面粉中搅拌成雪花状
步骤4/30 点击查看大图
慢慢和成光滑的面团、盖上锅盖进行醒发
步骤5/30 点击查看大图
醒发好的面团是这样的
步骤6/30 点击查看大图
排气揉匀、分成四份大小不同的剂子
步骤7/30 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形面皮、记得不要擀的太薄
步骤8/30 点击查看大图
取一个碗放在面皮中间、这样做出来的花瓣是均匀的
步骤9/30 点击查看大图
用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱
步骤10/30 点击查看大图
然后用叉子在切好的花柱上死劲压一下
步骤11/30 点击查看大图
压花的花柱用手把两头捏住即可
步骤12/30 点击查看大图
一个花样底盘就做好了
步骤13/30 点击查看大图
用同样的方式、再做好第二个
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用勺子挖出来豆沙、均匀涂抹在做好的面皮上
步骤15/30 点击查看大图
面皮的周围抹上少许清水、把另一个面皮放在上面、轻轻按压一下即可
步骤16/30 点击查看大图
做好的先放入蒸笼里进行二发
步骤17/30 点击查看大图
然后做好第三个、用同样的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面
步骤18/30 点击查看大图
再放入蒸笼里
步骤19/30 点击查看大图
剩下最小的一个剂子揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的小剂子
步骤20/30 点击查看大图
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄皮、用筷子在面皮的中间死劲压一下
步骤21/30 点击查看大图
然后把面皮翻过来、从底部向上卷起、一直卷到头、用刀从中间切开、就是两朵玫瑰花
步骤22/30 点击查看大图
面皮上抹少许清水、把玫瑰花放在面皮上
步骤23/30 点击查看大图
把泡发好的红枣用刀切成小片、蘸少许清水贴在面皮上即可
步骤24/30 点击查看大图
还剩下一小点点面团、我用模具压了两个小花贴在了面皮上
步骤25/30 点击查看大图
蒸锅加入适量清水、上面放入醒发好的花样馒头
步骤26/30 点击查看大图
盖上锅盖中火烧开后、继续蒸18分钟关火后、焖5分钟即可
步骤27/30 点击查看大图
花样豆沙馒头出锅喽
步骤28/30 点击查看大图
放到盘子里
步骤29/30 点击查看大图
是不是美美哒
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

1；切记切记花样馒头上锅蒸的时候一定要中小火烧开、然后再可以用大火继续蒸、这样蒸出来的馒头才不会塌陷、也不会变形哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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