听说这是比肯某基还好吃的葡挞噢!
说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅,香港茶餐厅代表着香港的生活文化,赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅,点上一杯冰镇奶茶或者咖啡,再打包几个葡挞,刺激味蕾带动精神抖擞的一天。 简易版本的葡挞,只是在于挞皮用现成的,省去了叠被子的繁琐,所以关键介绍是挞水的配比。本方子适合懒人和忙人哦
41克
5克
32克
427
千卡
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步骤1/9
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淡奶油、牛奶倒入奶锅中,开中小火加热
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步骤2/9
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放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
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步骤3/9
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放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
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步骤4/9
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搅打蛋黄
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步骤5/9
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蛋黄加入奶液中搅拌均匀
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步骤6/9
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过筛蛋挞液
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步骤7/9
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蛋挞液倒入葡挞皮中,八分满
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步骤8/9
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放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烘烤20分钟
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最后一步
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成品图
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、淡奶油和牛奶加热是为了细砂糖和炼乳更好地融化不需要沸腾噢!因为还要回常温状态的。
3、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
4、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢,放置一会蛋挞皮更加酥哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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