苹果酱戚风卷
用戚风的方子做了蛋糕卷,松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅,自己做的果酱没有添加剂,吃起来也放心~
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步骤1/12
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蛋白和蛋黄分离
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步骤2/12
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蛋黄中放入玉米油,充分搅拌均匀
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步骤3/12
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加入清水,搅拌均匀
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步骤4/12
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筛入低筋面粉,切拌均匀
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步骤5/12
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蛋白放入无水无油的盆子中,打出鱼眼泡后加入三分之一糖
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步骤6/12
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打发至出现纹路加入第二次糖,纹路明显后加入第三次糖,打发至湿性发泡的状态即可
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步骤7/12
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
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步骤8/12
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
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步骤9/12
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烤盘上铺上油纸,将面糊倒入烤盘中
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步骤10/12
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铺平后震出大气泡,烤箱预热至150度,中层上下火,20分钟左右熟透即可
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步骤11/12
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烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱,卷起定型
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最后一步
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切开就可以食用啦
1、切拌的时候要小心,以免消泡;
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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