碧根果红枣全麦欧包
寒冷的秋冬季节来了.多吃坚果红枣能提供能量同时也是必不可少的滋补佳品.碧根果是抗氧化剂含量最高的坚果. 每天摄入45g低脂肪酸和低胆固醇的坚果,可以减少心脏病风险.碧根果也是有益心脏健康的坚果。同时碧根果含有大量维生素E,经常食用有润肌肤,乌须发的作用.红枣有健脾开胃的作用.对于脾胃失调的人,吃红枣能够起到补中益气、健脾胃、增加食欲.这款欧包里加了碧根果,红枣,蔓越莓,多多的果干,吃起来饱腹感十足,无油低糖吃起来也不会有很大的负担.
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步骤1/22
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准备好碧根果和红枣.蔓越莓
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步骤2/22
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碧根果切成小块.
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步骤3/22
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把水,糖,盐,面粉,酵母依次放入搅拌桶内.
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步骤4/22
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厨师机先开慢速搅拌均匀,再开快速搅拌至面团光滑,形成面筋
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步骤5/22
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把切好的核桃红枣放进搅拌缸里.
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步骤6/22
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搅拌至果干混合均匀.
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步骤7/22
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取出面团,平均分成两个小面团,盖上保鲜膜室温松弛发酵
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步骤8/22
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松弛30分钟后,进行第一次翻面.先把面团擀成长方形
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步骤9/22
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把上面三分之一向下折,.
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步骤10/22
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下面三分之一向上折
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步骤11/22
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再把左边三分之一向右折,右边三分之一向左折.
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步骤12/22
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两个面团依次这么折叠翻面,盖上保鲜膜继续发酵30分钟,然后重复上述翻面操作.再盖上保鲜膜发酵30分钟
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步骤13/22
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经过两次翻面后,把两个面团平均分成四个面团.
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步骤14/22
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擀开面团成长方形.
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步骤15/22
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从左至右卷起来
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步骤16/22
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四个都卷好了,放在烘焙纸上,
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步骤17/22
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进烤箱里选择发酵程序35度发酵40分钟.
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步骤18/22
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发酵至1.5到2倍大,取出面团,筛上面粉,同时烤箱里放入烘焙石板,选择蒸汽烘烤模式250度预热,
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步骤19/22
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用割包刀横着斜划三刀.
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步骤20/22
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转移进预热好的石板上.迅速关上烤箱门.调到210度蒸汽烘烤25分钟
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步骤21/22
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烘烤结束,取出面包.
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最后一步
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切开后,满满的碧根果,红枣,蔓越莓!能量满满!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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