虾头烧白菜丨鲜美难挡
虾头烧白菜是青岛姑娘教给我的菜,是胶东地区(泛指青岛、烟台、威海三市)的特色菜。 因为临海,海鲜丰富,胶东地区人民,不管是对付肉还是菜,都要搁点海鲜。
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步骤1/6
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鲜虾取虾头备用
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步骤2/6
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白菜切小片,姜切片备用
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步骤3/6
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虾头洗净控水,下油热锅,放姜片入锅,小火爆香,再放入虾头,开大火煎出虾油,将虾头取出放在碗中备用
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步骤4/6
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锅底留虾油,放入白菜,翻炒至变软
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步骤5/6
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白菜变软后,放入炒好的虾头,倒入酱油、胡椒粉、盐,翻炒均匀
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最后一步
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翻炒至白菜入味,看到白菜沾满虾膏变色,就可以出锅啦~
1.如果之后想吃虾头,可以适当处理一下,将虾枪和连带着黑色的部分剪掉。
2.白菜太大的话,可以手撕成更小块的。
3.这种烧法,不仅可以拿来做白菜,做豆腐、粉丝、西蓝花等等都一样棒,你们可以自由发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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