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费南雪的做法

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费南雪

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这款小蛋糕的做法简单，特别容易上手，适合烘焙小白制作，但是油量还是很大的，怕胖的人要慎重。此配方适用于学厨费南雪8连模具

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清 2个

、

低筋面粉 30克

、

黄油 70克

、

杏仁粉 40克

、

白砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前将低筋面粉和杏仁粉混合在一起，过一遍筛，杏仁粉比较粗，可以用粗一点的筛子
步骤2/13 点击查看大图
黄油加热融化，因为我喜欢原色的，所以加热的时间比较短，如果喜欢金黄色可以把黄油加热到颜色变深。融化好的黄油放至温热
步骤3/13 点击查看大图
把蛋白里加入所有的糖
步骤4/13 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至糖融化，这个过程需要有耐心，
步骤5/13 点击查看大图
把过筛后的粉类全部倒入搅拌好的蛋白里面，搅拌至无干粉的状态
步骤6/13 点击查看大图
把融化好放至温热的黄油加入到面糊里面
步骤7/13 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
装入裱花袋，放冰箱冷藏一晚上
步骤9/13 点击查看大图
取出冷藏的面糊，回温，挤到到费南雪模具里面。
步骤10/13 点击查看大图
预热烤箱，上下火190度烤15分钟，出炉晾凉就可以食用了
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

模具尽量用不粘的，容易脱模，如果模具不好脱模的，可以抹油或是涂粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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