香橙蛋糕卷

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有了戚风蛋糕的基础，各种蛋糕轻松做。香橙遇上蛋糕，颜值还不错滴，口感绵密，柔软，湿润，带有淡淡的橙香味，绝对零添加，宝宝吃的放心。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 40克

、

植物油 50克

、

橙子糖水 55克

、

橙子片 5片

、

煮橙子糖 30克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
橙子洗净切成2-3毫米薄片，橙子放入锅里加适量清水和30克白糖，将橙子煮至橙子白色部分变软透明，捞出沥干水分。（橙子糖水放凉备用）
步骤2/19 点击查看大图
摆放烤盘。
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄，植物油和盐搅匀。
步骤5/19 点击查看大图
加入55克的橙子糖水搅匀。
步骤6/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，轻轻搅拌成无颗粒状。
步骤7/19 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁。
步骤8/19 点击查看大图
白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
步骤9/19 点击查看大图
打至细泡时加一次糖。
步骤10/19 点击查看大图
打至有纹路时加最后一次糖。
步骤11/19 点击查看大图
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
步骤12/19 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤13/19 点击查看大图
将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤14/19 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，手持烤盘轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层上下火160℃，35分钟左右表面上色即可（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
步骤15/19 点击查看大图
将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上，把蛋糕卷起来，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
步骤16/19 点击查看大图
成品。
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步骤18/19 点击查看大图
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