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可可千层蛋糕（6寸）的做法

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可可千层蛋糕（6寸）

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跟格妈学的，简单好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

全蛋 90克

、

牛奶 270g

、

可可粉 8克

、

淡奶油 300g

、

细砂糖 30g

、

黄油 15克

、

黑巧克力 5克

、

食用盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油15克+黑巧克力5克，水浴融化，待用。
步骤2/8 点击查看大图
可可粉8克+低粉90+细砂糖30+盐1克
步骤3/8 点击查看大图
上图+鸡蛋90克，手动打匀成糊状，+黄油黑巧克力液体，搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
黑面糊+牛奶270克（分次搅匀再加入），搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
6寸不粘锅，小小火，倒入面糊，快速转锅，均匀无遗漏的饼面就行。待饼面不时鼓出泡泡时，翘边翻面，反面不用同样时间，晃锅饼能滑动就行。
步骤6/8 点击查看大图
做好的饼一张张摆放整齐，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。打淡奶油300克+细砂糖30克，细节不谈，尽量偏硬性状。
步骤7/8 点击查看大图
一层饼+一层奶油，抹好后冷藏2小时以上，定定型。
最后一步点击查看大图
秘诀在于加了黑巧克力，比只加可可粉味道更香，还可以减弱淡奶油的甜腻，所以倍受称赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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