豌豆烧猪蹄
豌豆烧熟以后特别的粉,我们这边叫的耙豌豆。烧好的豌豆猪脚吃得是连汤都不放过、补充胶原蛋白。
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步骤1/15
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豌豆提前一晚泡上,在煮制前把外面的皮去掉。
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步骤2/15
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猪脚两根。我这个是请卖猪肉的老板把毛烧了的。
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步骤3/15
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这个是买的时候请卖猪肉的砍好了的!
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步骤4/15
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用钢丝球把把烧过的地方搽洗干净。
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步骤5/15
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锅里加水,放入猪蹄、加适量的料酒一起焯水。水开翻煮3分钟左右,
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步骤6/15
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焯好洗净后,改成小块。
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步骤7/15
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准备好各种佐料。
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步骤8/15
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坐锅烧油。
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步骤9/15
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油烧热后下豆瓣酱,各种香料,大蒜姜片。炒香后下猪蹄翻炒。
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步骤10/15
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再加入:蚝油、老抽、生抽、鲜贝露、白糖。一起翻炒均匀。
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步骤11/15
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炒香以后加适量的水,倒入电压力锅内胆中。
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步骤12/15
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倒入豌豆、撒上胡椒粉。就可以压了。
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步骤13/15
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压制差不多30分钟左右
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步骤14/15
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倒入锅里收水、收得差不多的时候尝一下味道。加入鸡精。(缺盐的话就加适量的盐。因为豆瓣酱很咸,所以盐味要尝一下再加)
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最后一步
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成品。
这道菜也非常适合产后下奶的妈妈们,豌豆和猪脚都有下乳的功效。如果下奶吃的话就别加香料和花椒,辣椒。其他佐料也尽量放淡一点。(最好是清炖,喝汤)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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