黄金蒜蓉烤生蚝

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牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“...

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生蚝 10个

、

蒸鱼豉油 1勺

、

蒜蓉 1头

、

小葱 2根

、

色拉油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用刷子彻底清除生蚝外壳的泥沙
步骤2/9 点击查看大图
（小窍门）开水煮30秒捞出，容易撬开生蚝的外壳。使用利器的时候一定要朝外，以免受伤。
步骤3/9 点击查看大图
葱末和蒜蓉切的越碎越好，图是半成品，可以混合在一起切成末！
步骤4/9 点击查看大图
撬开的生蚝摆放在烤盘上，烤箱可以提前预热
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热后倒入色拉油或者玉米油，油温不要太热，葱末和蒜蓉迅速下锅，搅拌两下马上集火，倒入一勺蒸鱼豉油或者耗油搅拌均匀出锅备用。
步骤6/9 点击查看大图
放油用小火炒香蒜泥然后加蒸鱼豉油或者一勺耗油作成调味汁，盛出来备用
步骤7/9 点击查看大图
将生蚝放入烤箱，上下火定在170°左右，烤6分钟
步骤8/9 点击查看大图
6分钟后放入提前准备好的蒜蓉继续烤4分钟
最后一步点击查看大图
补充一下将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，因为我喜欢这种鲜味）

小贴士

可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，如果有朋友吃不惯，您可以将肉抠出来，稍微用柠檬片先腌制片刻烤的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了营养功效牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能牡蛎还具有细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物

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发布于 2017-12-16

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