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水果慕斯蛋糕的做法

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水果慕斯蛋糕

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第一次慕斯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

酸奶 200g

、

吉利丁粉 15g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

消化饼干 80g

、

冷水 60g

、

新鲜水果粒适量

烹饪步骤

步骤1/11
将饼干捣碎，因为是消化饼干，非常易碎，我直接在包装袋里捏碎，然后倒到碗里，80g大概是8块饼干，我混合了大概30g的奥利奥饼干碎，黄油和水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中，模具事先放一张与底一致大小的圆形油纸，饼干碎用勺子压实。将模具放冰箱冷藏待用。
步骤2/11
用了两个杯酸，将酸奶与细砂糖混合，隔水加热至糖融化，放一边待用。
步骤3/11
吉利丁粉加入冷水中混合。
步骤4/11
打发淡奶油至刚出现纹路。
步骤5/11
吉利丁粉隔水加热至融化。
步骤6/11
酸奶糊温度降至温热与淡奶油混合，之后加入吉利丁液，搅拌均匀。
步骤7/11
半个苹果去皮，三个草莓，切小块。
步骤8/11
从冰箱取出模具，将混合液倒入模具一半，撒水果块，之后将剩余混合液倒入模具，绝整理蛋糕面，放入冰箱，我是晚上做的，第二天早上从冰箱拿出来的。
步骤9/11 点击查看大图
脱模:用温毛巾围住模具外围，半分钟。用杯子垫一下模具底，轻轻将模具外围向下压，成功脱模。
步骤10/11 点击查看大图
品尝:淡淡的，适合小朋友吃。
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视觉:脱模后可以在上面添加水果，但自家没有可用摆面的水果了，所以蛋糕面秃秃的，只能给大家看下夹层的样子，不过第一次做，还是信心倍增，感谢君阅读！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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