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超松软大馒头的做法

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超松软大馒头

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因为儿子很喜欢吃馒头，经常买也不方便，于是自己动手做起来，刚开始做的简直能打死狗。总结了无数次，终于……很好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

清水适量

、

酵母 7g

、

泡打粉(没有可不放) 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白糖用料理机打成粉，或者用热水融化。混入面粉，加泡打粉(没有可不用)，为了不想洗多个碗，面粉中间挖个洞，倒入大概35度左右温水(不烫手的温水)。加入酵母静置一分钟，等酵母融化
步骤2/12 点击查看大图
和成面团，慢慢加水，面团要比较软，像耳垂一样软软的。不沾手不沾锅，就好，我和了半小时
步骤3/12 点击查看大图
盖上毛巾或保鲜膜。因为是冬天，天气比较冷，蒸锅里面加水，烧热，(烫手即可)。关火，放蒸架，把面团放里面，盖锅盖，发酵三小时。(夏天就直接盖毛巾或保鲜膜发酵)
步骤4/12 点击查看大图
发好的面团
步骤5/12 点击查看大图
扒开有蜂窝状
步骤6/12 点击查看大图
有点黏手，没关系，加面粉，排气。
步骤7/12 点击查看大图
分成小济子，加点面粉。反复揉几下。
步骤8/12 点击查看大图
揉成光滑馒头，(收口不光滑的一面朝下)
步骤9/12 点击查看大图
剩下的按照做法，做好，一定要保持距离，盖上盖子醒发十分钟。然后大火蒸20分钟。关火
步骤10/12 点击查看大图
关火焖五分钟后开盖，是不是大了很多
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
就算冷了。也很软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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