超级美味的咖啡蛋糕卷!想失败都很难!
那不勒斯的凌晨三点,我们依旧在奋力的为了顾客的味蕾奋斗着!映着同事们的要求想要吃蛋糕,所以这些天就想做一款咖啡的蛋糕,因为这里的咖啡真的是回味无穷,没有过多的苦涩,只有无法抗拒的香气!咖啡是Napoli人的必须品,就像洗脸刷牙吃饭一样必须! 非常简单,不用担心失败,一起做起来!但是由于在工作好多照片没有照但是都是很简单的步骤,看文字吧!
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步骤1/9
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如果不能现煮咖啡,就用一勺速溶咖啡加30ml水
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步骤2/9
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咖啡装入容器备用
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步骤3/9
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准备蛋糕糊分蛋蛋黄和蛋白分开,蛋白的容器一定无水无油蛋黄中加入融化的黄油、咖啡液、盐、搅拌到细腻,加入低筋面粉,搅拌到丝滑状态,拌入可可粉。
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步骤4/9
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混合均匀
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步骤5/9
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打发蛋白没有拍照,蛋白加入砂糖打发到湿性发泡,提起打蛋器一个小弯勾就好,将蛋白液和蛋黄液拌匀。放入烤盘,我用的是八寸方形慕斯模具,大烤盘里铺油纸然后,放上慕斯模具就
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步骤6/9
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放凉的时候打发奶油!如果怕热量高,这一步完全可以直接打发淡奶油,淡奶油中加入咖啡和糖 打发,就OK啦!更简单!
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步骤7/9
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黄油加入糖粉打发到顺滑(这里要说糖粉的甜度不一样大家做的时候一点一点加加到自己觉得
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步骤8/9
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蛋糕凉了涂抹奶油然后小心的卷起来,用纸包好,放入冰箱冷藏半小时以上
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最后一步
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切块享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-18
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