玉米粒辫子面包
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步骤1/12
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玉米,黄油5g,沙拉酱,葱碎搅拌均匀。
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步骤2/12
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高筋粉、糖、奶粉、水、蛋液、盐放厨师机揉成团后,酵母放一点点温水搅拌均匀,加入到面团中继续揉。
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步骤3/12
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面团揉至初级扩展阶段(面团可以拉出薄膜,洞口有小锯齿)
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步骤4/12
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黄油软化捏碎放入面团里继续揉
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步骤5/12
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揉至完全扩展阶段
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步骤6/12
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盖保鲜膜,室温20-26度,一发至2倍大
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步骤7/12
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手指蘸粉在发酵好的面团上戳洞不回缩不塌陷说明一发好了
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步骤8/12
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分成9个同等大小的面团,排气后揉圆,醒发15-20分钟
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步骤9/12
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排气搓成长条,醒10分钟再搓一下
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步骤10/12
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每三条一组变成辫子,温度30-35度,湿度70-80%,进行二次发酵至1.5倍
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步骤11/12
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刷蛋液,撒玉米粒,烤箱180度预热10分钟,烤18分钟。
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最后一步
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取出后在桌面上震一下烤盘,晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
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