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番茄虾皮打卤面

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一碗卤面，面条可宽可窄，浇头可荤可素，各地都有不同的做法，面上码什么全凭喜好，丰简由人，乃至每个家庭都有属于自己的独特味道：爸爸妈妈的味道，爷爷奶奶的味道，外公外婆的味道，都在这一碗看似平凡的家常菜当中觅得曾经的那份熟悉。今天这份西红柿卤，酸酸甜甜，加一点虾皮提鲜，码两颗青菜装点，就着这热气腾腾的面条，秃噜着不一会儿就都吃完~

食材清单加入采购清单

面条 120g

、

虾皮 20g

、

番茄 2个

、

鸡蛋 2个

、

小油菜 2颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
虾皮用清水浸泡片刻，滤去杂质。
步骤2/16 点击查看大图
番茄用开水烫一烫，让表皮变软。
步骤3/16 点击查看大图
撕下番茄皮，切成小丁。
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤5/16 点击查看大图
虾皮沥干待用。
步骤6/16 点击查看大图
热锅少油，倒入蛋液翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
炒散成蛋花后，盛起备用。
步骤8/16 点击查看大图
再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
加入虾皮一起翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
待番茄出汁后，倒入蛋花。
步骤11/16 点击查看大图
加入适量清水，没过食材。
步骤12/16 点击查看大图
加盖，小火焖煮约6分钟后关火。
步骤13/16 点击查看大图
煮一锅开水，加入面条。
步骤14/16 点击查看大图
煮约8分钟后捞起。
步骤15/16 点击查看大图
烫两颗小油菜。
最后一步点击查看大图
食材铺上，筷子拌一拌，就可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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