山楂球（冰糖和白糖版）
妈妈很喜欢吃长春小姑娘冰淇淋家的山楂球，但是买来的雪球里的山楂经常都有坏果，还是自己做自己洗比较放心！我查了很多方子，在研究和制作的调整中总结出了这个方子，应该是比较合理的配方
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步骤1/6
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山楂洗净，去蒂
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步骤2/6
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150g冰糖加入150g水中火熬制。这里用这么多水是因为冰糖融化需要很长时间，如果是白糖放50g水就可以了。
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步骤3/6
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冰糖熬到成咕嘟咕嘟的小泡，大概120度左右，加入白醋搅拌均匀
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步骤4/6
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这就是小泡的状态，加入白醋拌匀马上关火，并倒入山楂
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步骤5/6
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就在关火状态下慢慢翻炒
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最后一步
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随着温度的降低，冰糖就都挂在山楂上了，并变成白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-20
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