清真牛肉汤
作为回族炖肉是我们最长吃的一道菜,而且一锅炖牛肉简直是百搭百变,所为我家里就常备牛肉汤,保存就放入保鲜盒冷冻即可。用的时候热一下,可以做成红烧牛肉,牛肉面,牛肉盖饭,牛肉披萨。
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步骤1/6
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炖肉我们常用牛腩,肥瘦相间,比较香
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步骤2/6
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切块,我每次做的相当于底汤,就是清水加一点香料,炖出肉香。不过多加入调料,这样保持肉的原味,也方便以后做各种料理。
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步骤3/6
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凉水下锅,飞水去浮沫
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步骤4/6
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牛肉变色后捞出,上电压力锅,加开水,加入香料,葱姜等。家里有什么香料就放什么就行,主要是牛肉的本味。
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步骤5/6
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炖蹄筋的档位,三十分钟,我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气,电饭锅,砂锅都可以,我们要的就是肉烂汤鲜
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最后一步
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我们回族炖肉一般都是清汤,吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧,很简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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