荷叶糯米鸡

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荷叶糯米鸡是广东早茶里的传统名点之一，润滑可口，风味独特。将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，鲜味四溢，扑鼻的清香让人回味悠长。糯米鸡做法多样，材料也随自己家喜欢添加，之前烘焙剩下的几个鸭蛋黄也作材料包进去了，非常香哦。

食材清单加入采购清单

鸡腿 3个

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香菇干 50克

、

杂蔬粒适量

、

荷叶 7张

、

糯米饭 1碗（大碗）

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葱姜适量

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生抽 2勺

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老抽 1/2勺

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蚝油 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

鸭蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
步骤2/17 点击查看大图
把干香菇提前泡发。
步骤3/17 点击查看大图
处理鸡腿，以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。
步骤4/17 点击查看大图
将鸡腿肉切块备用
步骤5/17 点击查看大图
香菇切丁、葱姜切末，准备好材料。
步骤6/17 点击查看大图
锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
步骤7/17 点击查看大图
把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。
步骤8/17 点击查看大图
把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
步骤9/17 点击查看大图
炒好的糯米鸡饭
步骤10/17 点击查看大图
取一张荷叶展开
步骤11/17 点击查看大图
然后往中间放适量的糯米饭
步骤12/17 点击查看大图
将糯米饭包好
步骤13/17 点击查看大图
这是包入鸭蛋黄的
步骤14/17 点击查看大图
全部包好啦！
步骤15/17 点击查看大图
把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
步骤16/17 点击查看大图
出锅啦！香味四溢！
最后一步点击查看大图
软糯可口，风味独特！