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牛耳朵的做法

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牛耳朵

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30-60分钟 | 切墩(初级)

（甜味面团）高筋面粉 150克

、

（甜味面团）冰糖/白糖 60克

、

（甜味面团）猪油 20克

、

（甜味面团）水适量

、

（咸味面团）高筋面粉 150克

、

（咸味面团）南乳 3块

、

（咸味面团）南乳汁适量

、

（咸味面团）水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生的肥肉先煮熟再榨出油，这样的油才白白的，晾凉。糖用适量的水融化，晾凉，不要太多，小半碗即可，不够再加。甜面团所有材料全部混合搓成面团，醒面十分钟。咸面团混合所有材料搓成面团，醒面十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
两种面团擀成相同大小的面皮，在甜面皮的一面刷上一些水，再把咸面皮铺上去，稍微拍拍实即可。
步骤3/6 点击查看大图
卷起来，两边稍微收口
步骤4/6 点击查看大图
用保鲜袋包住，放入冰箱冷冻三小时后，取出即可切片，要薄片哦！不建议一下子全部切成片，炸多少，切多少。
步骤5/6 点击查看大图
切好片，马上炸，先开大火，用筷子插入油锅起泡泡就可以一片片放进去炸，马上关至中小火，慢慢炸。
最后一步点击查看大图
晾凉之后再吃哦！咸甜适宜，带着南乳香……毕竟热量高，少吃为上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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