玻璃糖芯饼干

浏览 2.0万 · 收藏 99 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马上就是圣诞节，制做一款非常适合圣诞节的小饼干。中间玲珑剔透的玻璃糖芯非常吸引小盆友的眼球，挂在圣诞树上做装饰，一定会得到小盆友的欢心。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

安佳黄油 40克

、

糖粉 40克

、

盐 1克

、

全蛋液 20克

、

水果糖 38克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
安佳黄油切块入容器室温软化（可以轻易用手指按个小坑）
步骤3/17 点击查看大图
水果硬糖切小块备用
步骤4/17 点击查看大图
软化好的黄油加入糖粉和盐
步骤5/17 点击查看大图
用打蛋器打至膨松
步骤6/17 点击查看大图
加入一半的蛋液，继续用打蛋器打发
步骤7/17 点击查看大图
完全吸收后在加入剩下的蛋液，继续用打蛋器打发
步骤8/17 点击查看大图
使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态
步骤9/17 点击查看大图
低筋面粉筛入黄油里
步骤10/17 点击查看大图
用翻拌的方法拌至无面粉颗粒
步骤11/17 点击查看大图
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团
步骤12/17 点击查看大图
将面团放入保鲜袋中间擀开（也可以放在两张油纸中间，使面团不沾更好操作）用擀面杖擀开大约成0.3cm的薄片
步骤13/17 点击查看大图
用各种饼干模具刻出饼干图形
步骤14/17 点击查看大图
小心取出摆入烤盘，用小一号的模具按压在饼干中间，然后小心取出（取出的面团再混合擀开重复即可）
步骤15/17 点击查看大图
在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖，烤箱180度预热（如果想饼干烤好后可以用线挂起来，用小签子在饼干面团上压一个小孔即可）
步骤16/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，烤10分钟左右
最后一步点击查看大图
直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，才可以从烤盘纸上取下来

小贴士

1、水果硬糖要先切成小块，烤的时候才容易溶化。饼干中间的水果硬糖不可太多或是太少，溶化后能薄薄一层填满中心即可。 2、如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。 3、烤盘一定要垫油纸，刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，一定要完全冷却后再取下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

换个做法