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烹煎猪排的做法

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烹煎猪排

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上，乐此不疲……

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切墩(初级)

梅肉四块

、

鸡蛋全液一个半

、

洋葱丝适量

、

葡萄酒（或料酒）适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

姜末适量

、

香葱段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调料加好，用手抓匀，冷藏半小时以上，待用。
步骤2/9 点击查看大图
香葱洗净，擦干水，待用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油少许，逐片加入肉排。
步骤4/9 点击查看大图
定型后，翻面。
步骤5/9 点击查看大图
双面定型后，成盘，待用。
步骤6/9 点击查看大图
重新刷锅。热锅凉油少许，铺入香葱。
步骤7/9 点击查看大图
加入肉排，继续煎至香葱发蔫但未变糊的时候，倒入腌肉的汤汁或是黑胡椒酱调制的汤汁，盖盖儿小火儿焖熟收汁儿。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
煎肉用的导热板。

小贴士

煎肉的时候，锅底下垫了块导热板。肉片均匀受热，这样煎出的肉比较嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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