爆炒猪肝
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步骤1/5
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猪肝切薄片,加一勺淀粉,少许辣椒粉,少许胡椒粉,姜片,料酒,盐进行腌制15到20分钟
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步骤2/5
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腌制期间切好小葱,葱白,葱叶分开放
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步骤3/5
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锅内放油,放姜片,葱白炒香。
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步骤4/5
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放猪肝大火翻炒,猪肝表面变色放两勺料酒去腥味,再放少许老抽增加颜色。期间动作要快,活力要大。
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最后一步
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猪肝整体变熟,加鸡精起锅洒葱花。猪肝很快熟,翻炒过程一定注意大火快炒。否则猪肝变老就不好吃了。
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发布于 2017-12-24
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