圣诞姜饼

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每年的圣诞节，都会做一些糖霜饼干。在圣诞节收到了圣诞大礼包，看到有姜饼雪人的模具，正好准备做一盘饼干。这个姜饼很简单，适合新手尝试。一直在用安佳的产品，淡奶油、黄油、奶油奶酪都在用，比较其他品牌的淡奶油，安佳的奶油纯度要高，质量保证，是我非常喜欢的品牌。成品可以做17块饼干。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

糖粉 25克

、

低筋面粉 100克

、

全蛋液 15克

、

奶粉 12克

、

姜粉 2克

、

肉桂粉 2克

、

可可粉 7克

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糖霜:

、

糖粉 45克

、

蛋白 8克

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柠檬汁 2克

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食用色素:

、

红色 1

、

绿色 1

、

咖色 1

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好制作姜饼所需要的材料。
步骤2/25 点击查看大图
安佳黄油室温软化，用手指可以轻松搓一个洞的状态，黄油加入糖粉中。
步骤3/25 点击查看大图
用电动打蛋器搅打发白。
步骤4/25 点击查看大图
分两次加入全蛋液搅打均匀。
步骤5/25 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉、可可粉、姜粉、肉桂粉、奶粉。
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揉成光滑的面团，放在硅胶垫上按平整。
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上下撒一点干粉，用擀面棍擀成0.5厘米的薄饼。
步骤8/25 点击查看大图
用模具刻印出图案。
步骤9/25 点击查看大图
全部刻印好。
步骤10/25 点击查看大图
用手撕掉边缘，剩下的面团可以在揉成团，擀成饼，继续刻印，直到全部用完。
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轻轻的把姜饼生胚放在铺好油布或油纸的烤盘上。
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烤箱提前预热，150度中层上下火烤18分钟左右。
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准备糖霜需要的材料。
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糖粉和蛋白放在一起。
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加入2克柠檬汁。
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用电动打蛋器搅打均匀。
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和三种不同颜色的色素混合均匀。
步骤18/25 点击查看大图
装入裱花袋中打结。
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烤好的姜饼晾凉。
步骤20/25 点击查看大图
用糖霜装饰。
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成品
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成品
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成品
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超值的烘焙大礼包
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安佳信得过的品牌，一直在用。

小贴士

1.姜饼面团不用放在冰箱冷藏，揉好可直接做。 2.饼干开裂问题:蛋液多、黄油打发过度。 3.擀的时候最好顺着一个方向擀，这样不容易导致开裂。 4.烤箱需要提前预热最少10分钟，如果升温慢的烤箱还要加长预热的时间。 5.温度可以根据自己烤箱的温度适当调节。 6.糖霜无需过度打发。 7.可根据自己喜欢的颜色调色。 8.糖霜上色后，放在室温晾干在包装。

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发布于 2017-12-25

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