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夹心蛋肉糜糕丨味香的做法

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夹心蛋肉糜糕丨味香

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肉糜糕是美式经典家常菜，几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼，是殖民地时期，由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕，最大的特色是“粗犷实在”，将碎肉与其它食材混合，放入面包盘或者其他模具进行烘烤。工序简单，没有任何讲究，基本上就是烤肉糜了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉糜 300g

、

鸡蛋 4个

、

面包糠 40g

、

牛奶 90g

、

黄油 15g

、

蔬菜粒 50g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜半根

、

肉桂粉适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

番茄酱适量

、

伍斯特酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取3个鸡蛋冷水下锅，13分钟后捞出，过冷水后再剥壳，备用
步骤2/12 点击查看大图
取1个鸡蛋，和牛奶，面包糠混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜擦泥，挤掉一些水分，备用
步骤4/12 点击查看大图
起锅，融化黄油，洋葱切丁，入锅翻炒出香味，加入混合蔬菜粒（玉米、青豆，胡萝卜）翻炒后放凉备用
步骤5/12 点击查看大图
将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中，加肉桂粉、盐、胡椒，拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
磅蛋糕模具内铺上油纸
步骤7/12 点击查看大图
取适量馅料铺满底面，压实
步骤8/12 点击查看大图
将三个煮好的鸡蛋放入，再盖上馅料，压实
步骤9/12 点击查看大图
用锡纸做个托，将压好的模具放进去，用来接烤时流出的汁。预热后，入烤箱200°C烤35分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉后，脱模，先放凉等不烫手后再切片，这样不容易碎
步骤11/12 点击查看大图
锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合，拌均匀就是配酱啦
最后一步点击查看大图
切开来，鸡蛋点缀其间，煞是好看。尝一块，肉质细腻多汁，配上用肉汁做的酱，浓郁的香味令人食指大动，欲罢不能

小贴士

1.给大家一个参考，菜菜用的模具，内部长18.5cm，宽7cm，高5.5cm。如果一个人吃，可以选择更小的磨具，做一个鸡蛋的长度就够了。 2.盖馅料时，尤其是鸡蛋周围一定要放满压实，不要出现空位，这样出来的形状才好看，而且切的时候不会碎。 3.没有伍斯特酱的话用一点烤肉酱代替也是可以哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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