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风味茄子

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独行侠zz

茄子是夏季常见的蔬菜之一，营养价值较高。 它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比，除维生素Ａ及维生素Ｃ的含量较低外，其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近，而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多维生素Ｐ。 维生素Ｐ又叫路丁，它可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能，有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素Ｐ还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。 茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。 茄子性味甘寒，有清热、祛火、活血、止痛、消肿的作用。茄叶能清热解毒，凉血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。
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1小时以上   |   配菜(中级)
长条茄子 两根
、
蒜沫 两勺
、
香菜 两根
、
醋 一勺
、
味极鲜 三勺
、
糖 两勺
、
芝麻 一勺
、
花椒 十颗
、
干辣椒 四五根
、
生粉 半碗
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 200ml
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-12-27

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