「摩卡奶油奶酪蛋糕」
因为是8月份做的,虽然不是高温,但也是夏天,所以奶油打发过头了,试了各种方法都没办法救回去,拉倒了,反正好吃就行了,打奶油是个技术活,要多加练习
-
步骤1/9
点击查看大图
食材
-
步骤2/9
点击查看大图
取蛋黄,加入酸奶(优漾太稀,临时改石榴味优诺)、玉米油,搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
筛入低粉、可可粉,均匀搅拌,加入巧克力酱,搅拌均匀到无颗粒状
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,分三次加入24g糖,打到有弯钩
-
步骤5/9
点击查看大图
蛋白分三次与面糊混合
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入模具,震出气泡,100度30分钟后转140度20分钟
-
步骤7/9
点击查看大图
奶油奶酪和淡奶油加35g糖一起打到融合
-
步骤8/9
点击查看大图
均匀分成两份一份打到有明显纹路,一份加入咖啡汁打到有明显纹路(我tm不是高温天反而蜜汁打过头!!!),3片蛋糕中间涂2层原味奶油,摩卡奶油在表面裱花(这步因为我打过头,所以全倒了,没裱)
-
最后一步
点击查看大图
奶油打发啊!要多多练习啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
「摩卡奶油奶酪蛋糕」的相关分类
「摩卡奶油奶酪蛋糕」的相关推荐
-
巧克力慕斯
156691人看过 -
凉拌土豆片
108685人看过 -
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~
380268人看过 -
奶油蛋糕
69431人看过 -
预拌粉蛋糕
95189人看过 -
自制海苔拌饭料 | 海苔鲔鱼炒饭
31311人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果慕斯
142086人看过 -
糯米粉杯子蛋糕
517106人看过 -
薯饼
37334人看过 -
空气炸锅之手抓饼
13626人看过 -
汤汁浓郁鲜掉眉毛的肥牛虾滑响铃卷
41924人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#空气炸锅烤蛋糕
144249人看过