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土豆小米焖饭

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在所有和牛肉搭配的食材里，土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众，但是当土豆和牛肉相遇时，牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发，产生出来的结果便是土豆味美，牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐，大米和粗粮的结合，土豆与牛肉的呼应，组合在一起便是幸福的滋味。

食材清单加入采购清单

小米 100g

、

大米 50g

、

牛里脊 80g

、

土豆 1个

、

生姜片 1片

、

玉米淀粉 3g

、

老抽 2g

、

盐 1g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米和小米淘洗后沥干。
步骤2/13 点击查看大图
倒入电饭煲中，加入适量清水。加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）
步骤3/13 点击查看大图
牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
步骤4/13 点击查看大图
土豆洗净削皮，切小丁。尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。
步骤5/13 点击查看大图
热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
步骤6/13 点击查看大图
倒入电饭煲中，加入老抽上色。老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。
步骤7/13 点击查看大图
按下煮饭键，煮约25分钟。
步骤8/13 点击查看大图
牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
步骤9/13 点击查看大图
生姜切丝。
步骤10/13 点击查看大图
拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
拌一拌。
最后一步点击查看大图
一人舀一碗，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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