拔丝苹果
金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。 外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
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步骤1/10
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原料：花牛苹果、白糖。
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步骤2/10
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苹果洗净去皮，切成块。
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步骤3/10
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面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
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步骤4/10
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将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
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步骤5/10
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锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
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步骤6/10
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另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
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步骤7/10
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糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
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步骤8/10
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锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
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步骤9/10
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拔丝苹果上桌啦。
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最后一步
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成品。
和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-28
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