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爆炒肥肠的做法

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爆炒肥肠

浏览 22.7万 · 收藏 2292 · 学做 16

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我们那里过年，会做很多卤菜，来客人的时候，加入一点配菜，随便炒一下也是一道大菜，，喜欢吃我妈做的爆炒肥肠，一点油都没有，一点气味都没有，特么的香，这个肥肠也是我自己清洗，自己卤制的，想吃的时候解冻，随便一炒，也是一道下饭菜。春节这个菜一上桌子，就光盘啊，，哈哈哈

食材清单加入采购清单

卤肥肠 250g

、

蒜苗 7颗

、

葱白 2颗

、

姜几片

、

蒜末适量

、

小米辣 4颗

、

老抽半勺

、

盐半勺

、

鸡粉小半勺

、

外婆香小榨菜籽油 15毫升

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，猪大肠，买回来，洗干净，用白醋加面粉，反复洗，把里面的油都丢掉，自己弄，搞干净一点，然后飞水，在卤煮(可以参考之前发的卤鸭爪的菜谱)，大肠切块，姜片，葱段，蒜末，蒜苗切寸段
步骤2/12 点击查看大图
看看，猪大肠，很干净哈
步骤3/12 点击查看大图
蒜苗
步骤4/12 点击查看大图
配料
步骤5/12 点击查看大图
锅热，倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
步骤6/12 点击查看大图
放入蒜，姜，小米辣，葱白，煸炒一下
步骤7/12 点击查看大图
放入猪大肠，炒出油
步骤8/12 点击查看大图
这样，油都出来啦
步骤9/12 点击查看大图
放入蒜苗
步骤10/12 点击查看大图
给一点盐，2勺生抽，半勺老抽，小半勺鸡粉，翻炒均匀就好了
步骤11/12 点击查看大图
有食欲吧，
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每次春节，我妈做这个菜，总是抢光光

小贴士

猪大肠清洗干净，做出来才好吃哟，一定耐烦洗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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