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烤箱版手撕牛肉的做法

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烤箱版手撕牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 1000g

、

大葱 20g

、

姜 20g

、

花椒大料适量

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切块放冷水里出血水，一个小时
步骤2/9 点击查看大图
同时白芝麻放炒锅里小火背熟
步骤3/9 点击查看大图
牛肉焯水后加葱姜，陈皮，八角，花椒，少许盐放入高压锅煮二十分钟
步骤4/9 点击查看大图
煮好的牛肉捞出凉到常温，然后顺着纹路手撕成条状
步骤5/9 点击查看大图
手撕后的牛肉条
步骤6/9 点击查看大图
炒锅加少量油，油热后加入牛肉煸炒，炒出水分，同时加入辣椒，孜然，椒盐，搅拌，到水分蒸发，大概五分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱，我家美的烤箱，上下加热180度，十分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤箱加热十分钟，可以温度低一点时间短一点，具体根据自己加烤箱脾气
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完成后，颜色加深了，外焦里嫩，还有水分，不会很难嚼，撒上芝麻，完工，装盘，出锅，祝大家2018年新年快乐！

小贴士

零基础，就是有点费时间，因为爱吃牛肉干，外面的贵而且太干了，还有添加剂，还是自己做的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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