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用猴头菇也能完美复刻宫爆鸡丁！真的还是那个味儿~庄青山的做法 点击查看大图

用猴头菇也能完美复刻宫爆鸡丁！真的还是那个味儿~庄青山

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素心居静
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜猴头菇 200克
、
花生米 50克
、
黄瓜 100克
、
干辣椒 10克
、
郫县豆瓣酱 10克
、
生抽 5克
、
陈醋 5克
、
干淀粉 50克
、
花椒粒 5克
、
黄豆酱 10克
、
糖 15克
、
素蚝油 10克
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.选用鲜猴头菇口感味道会更好。 2.干辣椒粒花椒用少量水浸润一下更能出香味，煸炒时也更不容易焦糊。 3.勾芡时芡汁更薄，因为炸好的猴菇丁上有干粉，一翻炒芡汁就会变浓稠一下。---庄青山

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-30

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