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腊肉炒蒜芯今天我吃多了两碗饭的做法

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腊肉炒蒜芯今天我吃多了两碗饭

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自家晒制的腊肉终于可以吃啦。咸香的腊肉肥瘦相宜，蒜芯爽脆清甜，又是一道可口的下饭菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉一条

、

蒜蓉适量

、

蒜芯一把

、

油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
没有加老抽腌制的腊肉，是不是有点小清新。
步骤2/9 点击查看大图
晾到开始有点冒油会更好吃
步骤3/9 点击查看大图
腊肉热水冲洗，去皮切片。大蒜剁成蓉。蒜芯洗净切段。
步骤4/9 点击查看大图
热油下腊肉炒至肥肉部分变成透明色注意: 油下少量即可，因为腊肉会炒出油。
步骤5/9 点击查看大图
腊肉的肥肉部分变透明后，即可放入蒜蓉爆香。
步骤6/9 点击查看大图
放蒜苗翻炒，炒到变色后，再放入一点盐调味，快速翻一遍即可出锅[OK]。
步骤7/9 点击查看大图
香喷喷！胃口特别好，饭量明显增倍。
步骤8/9 点击查看大图
蒜芯很脆甜。
最后一步点击查看大图
腊肉有点切薄了，不过味道是极好。

小贴士

1.因为炒腊肉会出油，所以要少放些油。 2.炒蒜芯要把握好火候，蒜芯变色后就尽快加盐炒一下就关火。这样的蒜芯会是爽脆的。话说这究竟是蒜芯还是蒜苗，我们这边很多人都叫这个是蒜苗，哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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