杏鲍菇炒肉-清爽美味版
以前在学校喜欢吃一楼食堂的杏鲍菇，自己也来动手做一做，关键是做法也很简单啦
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步骤1/4
准备材料:杏鲍菇洗净，切片青椒洗净，切片瘦肉用温水清洗，切片
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步骤2/4
将瘦肉片放入一个大碗，倒入少量料酒，撒入半小勺盐，搅拌，腌制5分钟，撒入适量淀粉，搅拌均匀。
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步骤3/4
锅烧热，放入少量的油，晃动锅，使锅壁也要沾上。开小火，倒入肉片，轻轻翻动肉片，肉片变成白色，有点微微发黄就要盛起来。将火调大一些，倒入杏鲍菇片，煎炒半分钟，放入一丢丢水，这时候会出来粘稠的汤汁，放入半勺盐，翻炒，加入肉片，翻炒，加入青椒片翻炒，微微收汁，盛起来就可以啦
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最后一步
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出锅啦
杏鲍菇煎炒过后就很鲜了，没放酱油味精不仅味道不差，炒出来还很清爽。
我用的是玉米淀粉，量放的比较多，像红薯淀粉效果更好一点，量就不用放那么多了
瘦肉最好选前腿肉，前腿肉比后腿肉嫩一些，炒出肉片也软一些，没那么柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-02
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