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吮指香辣蟹腿的做法

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吮指香辣蟹腿

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蟹腿 680g

、

花椒/麻椒 5g

、

生姜 20g

、

蒜瓣 8颗

、

干辣椒 12颗

、

陈皮 1块

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

香料粉 1勺

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 1块

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蟹腿用刷子清洗一下。
步骤2/14 点击查看大图
用刀背敲一下更易入味。
步骤3/14 点击查看大图
蟹腿滤水备用，准备其他需要的配料。
步骤4/14 点击查看大图
拍蒜切成末备用。
步骤5/14 点击查看大图
生姜切成片。
步骤6/14 点击查看大图
陈皮切条。
步骤7/14 点击查看大图
干辣椒剪段。
步骤8/14 点击查看大图
锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。
步骤9/14 点击查看大图
炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。
步骤10/14 点击查看大图
再放入蒜末，辣椒，陈皮，香叶，草果，八角，翻炒出香味。
步骤11/14 点击查看大图
放入蟹脚翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽翻炒，舀入一勺香料粉。
步骤12/14 点击查看大图
加入盐，冰糖，倒入清水没过蟹脚
步骤13/14 点击查看大图
水开后再焖煮10-12分钟收汤汁。
最后一步点击查看大图
香辣够味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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