自制炸豆泡
从小就喜欢一切跟豆腐有关的菜！最爱吃的就是豆泡汤！回老家带回了一大块传统老豆腐！一顿吃不完就炸成豆泡！可以冻起来！想做汤的时候拿出来直接就可以做！以前都是妈妈做好给我吃！今天第一次自己炸，出品不错哦
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步骤1/4
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把豆腐切成任何你想要的块状，不要太薄！至少1㎝的厚度。可以条状，正方形，三角形都可以！有一定的厚度才可以炸起泡！在厨房用纸上吸一吸水分，避免炸的时候溅油
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步骤2/4
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锅内放油，油量大概超过1㎝厚度，这样放入豆腐后就可以没过豆腐。中小火，五成油温放入豆腐。大概就是放入豆腐时周边有一点小泡，一直中小火慢炸！
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步骤3/4
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基本上等一面变成微黄就翻面！炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄，香味飘出就可以出锅了！
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最后一步
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可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用！味道不必鹿港小镇的那道菜差哦！也可以晾凉后装袋保存，短时间食用冷藏，长时间保存需冷冻
注意油温，油温太高容易炸糊，会发苦！一直中小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-02
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