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泰式甜辣酱的做法

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泰式甜辣酱

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咱家喜欢吃辣，平时储备各种辣酱多达10多种，这种泰式甜辣酱做法容易、用处多多，DIY的更健康。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小米椒 10只

、

进口柠檬 1个

、

盐 4g

、

白糖 20g

、

西红柿 1个

、

玉米淀粉 20g

、

蒜仁五六粒

、

纯净水 100g~200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料，清洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中，加入纯净水；
步骤3/12 点击查看大图
开大火，水煮沸后转成小火；
步骤4/12 点击查看大图
小火煮大概20分钟；
步骤5/12 点击查看大图
在小火煮辣椒的同时，用开水烫一下西红柿，然后剥皮；
步骤6/12 点击查看大图
把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎，然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿，连锅里的水一起倒入搅拌机，开机一两分钟搅拌成糊状；
步骤7/12 点击查看大图
玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热；
步骤9/12 点击查看大图
同时加入玉米淀粉勾芡，要用勺子快速搅动，否则会粘锅；
步骤10/12 点击查看大图
关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀；
步骤11/12 点击查看大图
酱做好了；
最后一步点击查看大图
装瓶。

小贴士

1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整； 2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整； 3、纯净水量可以在煮的时候适度调整，只要不粘锅即可； 4、甜辣酱装瓶密封，吃不完可以放在冰箱冷藏，保存时间一两个月没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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