泰式甜辣酱
咱家喜欢吃辣,平时储备各种辣酱多达10多种,这种泰式甜辣酱做法容易、用处多多,DIY的更健康。
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步骤1/12
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准备好原材料,清洗干净;
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步骤2/12
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把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中,加入纯净水;
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步骤3/12
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开大火,水煮沸后转成小火;
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步骤4/12
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小火煮大概20分钟;
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步骤5/12
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在小火煮辣椒的同时,用开水烫一下西红柿,然后剥皮;
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步骤6/12
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把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎,然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿,连锅里的水一起倒入搅拌机,开机一两分钟搅拌成糊状;
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步骤7/12
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玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀;
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步骤8/12
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把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热;
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步骤9/12
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同时加入玉米淀粉勾芡,要用勺子快速搅动,否则会粘锅;
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步骤10/12
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关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀;
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步骤11/12
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酱做好了;
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最后一步
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装瓶。
1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整;
2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整;
3、纯净水量可以在煮的时候适度调整,只要不粘锅即可;
4、甜辣酱装瓶密封,吃不完可以放在冰箱冷藏,保存时间一两个月没问题。
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发布于 2018-01-03
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